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京东 11.11 红包
学校供餐采用“卫星厨房”的双厨房模式越来越多,“卫星厨房”是什么?#卫星厨房#净菜加工
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“卫星厨房”模式,就是通过建设“一个中央大厨房和多个卫星小厨房”,实现食材的前处理加工和烹饪出餐的分离。中央大厨房统一采购食材,按照规范化的流程,完成食材的前处理加工成净菜半成品,再通过全封闭式的低温冷链车将净菜配送至就近“卫星小厨房”,进行现场烹饪,“卫星厨房”省去了食材采购和前处理的时间,可快速出餐,提供新鲜出锅的饭菜。
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