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【我的家常菜】客家特色美食三及第汤
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三及第汤的来源有一个故事,相传清朝时,广东林召棠中状元回乡拜祖,他喜欢用猪肝、猪肉和猪粉肠熬汤而食。有一天,一位退居广州的御史前来探访,刚巧林状元正在喝汤,御史便问他喝的是什么汤。林召棠知道老御史盼望儿子能科场高中,因此指着那汤恭敬地回答:“及第汤。”御史喝过及第汤后,回到家里便命厨人依法炮制及第汤给儿子吃。后来,他的儿子果然高中状元,御史大喜逢人便讲及第汤的好处。因为在科举取士时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第,后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第,三及第汤也由此得名。
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梅州客家人的美食,特色腌面+三及第汤!
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