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【伊拉克街头推进器烤肉】
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上回我们介绍了Adana kebab,就是这种肉馅串。评论区在问,为啥要搅碎了再烤。答案肯定是因为它挺好吃的。如果它不好吃那谁还费劲折腾一大圈呢。比如,口感上,它结合了瘦肉和油。看制作过程里,明显掺了肥油。这样瘦肉不柴,肥肉不腻。高温一烤,它外面脆,里面多汁。另外是更容易调味,这里面绞肉的时候加了番茄、洋葱。我看土耳其有的视频里话剁欧芹、香菜或者蒜。可能比较好嚼,老人小孩都能吃。如果再结合先进的推进器技术,做一个马赫烤肉,也是充满了科技感。 == 频道:iraq-street-food
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