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酸汤鱼这样做,酸甜小辣超开胃!一口拯救食欲不振!
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这条鱼不同于往常做法,以香草、柑橘和讨人喜爱的话梅等调配出酸辣复合味,丝毫不会掩盖笋壳鱼的鲜味。 入口小甜小酸小辣,简直是开胃利器!吃一口鱼肉,咂一口鱼汤,舒坦~ 想要还原这道酸汤鱼,还需一种灵魂调料:柠檬草(也叫香茅草)。柠檬草清凉辛辣,具有浓郁香气,是这道菜的灵魂所在。 【食材】笋壳鱼、小柑橘、大蒜、小洋葱、香茅、手指辣椒、柠檬叶、鱼汤(虾壳汤) 【调料】话梅、鱼露、盐、糖、白酒
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