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土默特炖鱼,选用优质鲤鱼用调料水腌制,小火慢炖肉质鲜美
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土默特炖鱼,一般选用产自呼和浩特市土默特左旗哈素海的优质鲤鱼或草鱼,花椒面、干姜面、胡椒面和辣椒面用生抽调匀后涂抹在鱼的内外腌制,用五花肉、鲜姜片、小茴香等调制炖鱼汤料,把腌制好的鱼不油炸直接下锅,小火慢炖1个小时左右,肉质细嫩鲜美。
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