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春天各种野菜开始萌发,用荠荠菜做个野菜煎俗话说“春吃芽”,春天各种野菜幼芽开始萌发,水灵灵的带着春天的生机
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每年到这个时候,我一定会吃各种各样的野菜,今天给大家带来一个非常特别的做法,用荠荠菜做个野菜煎 1、此法主要是为了吃野菜,蛋液、面粉淀粉只是为了让野菜容易定型 2、只用了一点点油一点点盐尽量保持野菜的原味 3、个人认为煎的方法更适合烧烤类干料,蒸的方法更适合蘸汁 4、煎和蒸的野菜都不适合焯水,不易定型,至于草酸,一个是不常吃,一个是这点量对身体不够造成威胁,同时还保留了大量的维生素 5、野菜的季节很短,赶紧做起来吧,苜蓿、白蒿也都可以用这个方法
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