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第9款家酿啤酒丨燕麦世涛 w/烤椰子、饼干、枫糖丨酿造全纪录
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🌟灵感:经过与深圳家酿@LBL上次合酿交流学习,提升蛮多酿造工艺,这次就直接上个【高强度】的世涛,也是红叔酝酿很久想酿的酒,想法和理念来源于我今年刚出生的儿子,香香的白白的胖乎乎,尤其是刚从手术室出来我们相见第一面,水汪汪白里透着粉,就像耶子片/汁一般,可能跟他妈妈怀孕期间一直喝椰子水有关系吧,所以烤椰子是核心原料,那只有世涛能支撑起以烤椰子为主的架构,为丰富层次度,根据以往喝过世涛的喜好度,再增加饼干和枫糖的风味加以丰富其架构,那么一款有烤椰子、饼干和枫糖风味的世涛想法和方向就这么确立了,这次由LBL帮忙设计配方,想要一种喝起来不会很甜腻但又顺滑饱满的酒体支撑起烤椰子饼干枫糖的风味,最终确定为一款燕麦世涛。 🌟酿造:买回来燕麦和椰子片自己烘烤,一共8KG的麦芽喝烤燕麦进行糖化,这次糖化效率76%算是我这台一体机目前最高的效率了,糖化结束糖度17.6P,洗糟后开始熬煮,熬煮后糖度18.2P,初始比重1.075,这次提前3天扩培酵母,拉曼的诺丁汉一包,扩培1天后冷陈2天,当天晚上出麦汁降温后投酵母,第二天的发酵巨凶猛,大白桶的盖子都鼓起来了,第三天依旧嘟嘟嘟大力发酵,第四天速度降下来了。期待这款拥有烤椰子、饼干、枫糖风味的燕麦世涛。 🌟故事:除了我儿子白白胖胖的,我还有一只毛孩子,法国佬比熊,特别向往他俩能在一起友好互动,一个爱睡觉爱笑,一个爱玩萝卜爱叫,儿子小名叫嗯呵,狗狗小名叫九九,所以酒款名称就叫【嗯呵与九九】 1️⃣名称:嗯呵与九九/enhe & jiujiu 2️⃣风格:燕麦世涛/Oatmeal Stout 3️⃣增味:烤椰子、枫糖 4️⃣初始比重:1.075/18.2P 5️⃣酿造日期:2024/8/4 (自酿酒有风险请勿轻易模仿/未成年人不得饮酒)
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