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米其林竟如此简单!教你用1颗海胆做2款三星料理! 东京大饭店料理复刻
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奶汁焗海胆:海胆+墨鱼荞麦子沙拉+萨巴雍酱 焗炉中火3分钟 烤箱180度 5分钟 墨鱼墨鱼荞麦子沙拉:刺身墨鱼丁 荞麦子 初榨特级橄榄油/沙拉花生油 萨巴雍酱:鸡蛋黄3颗 昆布汁50毫升 盐 海胆法式吐司:海胆酱+黄油牛奶面包+鱼子酱 锅热下黄油 每面煎1分钟 海胆酱:海胆黄+昆布汁 3:1的比例 黄油牛奶面包:高粉65克 糖8克 鸡蛋1颗60克 全脂牛奶8克 干活性酵母4.5克 黄油30克 盐2克 模具:长宽高 15厘米 2厘米 1厘米
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