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用不到1克酵母 不用揉面 不用铸铁锅也可以做出外脆里软的美味脆皮面包
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做这个面包因为用极少量的酵母粉所以在室温下醒发的时间比较长,如果室温在20度左右要醒发24个小时,我家21度放置了18个小时就基本满盆了,如果家里温度偏高的话,建议先在室温下醒发到两倍大,然后放冰箱冷藏室过夜,第二天拿出来再在室温下放置两到三个小时再整形。虽然做这个面包实际用手操作时间很短(不会超过五分钟),但因为时间跨度大,大家做的时候要根据自家室温算好时间。
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