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5A级别日本和牛的三种做法,你喜欢哪一种 【中文字幕】 【Gua Food】 Japanese A5 Olive Wagyu Steaks
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日本和牛以步留率分为A、B、C三个级别;依脂肪量、色泽、结实程度和纹理、脂肪和质素等项目,以肉质等级评比1~5分,采取最低分计算,只要有一个项目被评为4分,最后分数就是4分。而整套分级制度为C1~A5共15个等级,A5是最高等级。 食用方法: 刺身:A5级的和牛是最适合做刺身的,因为皮下脂肪分布均匀成雪花状,所以吃起来有入口即化的感觉。 碳烤:A4,A3级别的和牛都可以用此方法,牛肉经过烤制,脂肪因高温而融化,闻起来喷香扑鼻,因为和牛比较珍贵,所以还是应以原味为主,适当撒上些盐就可以开始品尝。
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