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seesaw长颈鹿🦒体验第三天,esp.状态下苦味非常明显,酸度非常微弱(可忽略);奶咖状态口感绵滑正常,苦味减弱,呈现持久的黑巧克力苦味,几乎没有太妃糖风味
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esp.状态下苦味非常明显,酸度非常微弱(可忽略);奶咖状态口感绵滑正常,苦味减弱,呈现持久的黑巧克力苦味,几乎没有太妃糖风味,杯子空干的状态下有淡淡的焦香气。简单的总结一下,豆子的品质不错,不过这个配方呈现的风味有点单调,适合加上风味糖浆再饮用。 (太妃糖是焦糖和奶油的混合物,杯测时呈现出这种风味,需要豆子同时带有强烈的可可脂芳香或者类似的脂肪芳香以及烘焙产生的焦糖风味)如果希望奶咖中具有明显的太妃糖香气,可以选用脂肪含量较高奶香味浓厚的乳品,或者加入奶油,再搭配焦糖风味强烈的咖啡豆即可。
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