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全网首发,日式手冲冰美式细节构架篇。
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日式手冲冰美式做法细节 1.准备任意浅烘焙的咖啡豆选择20克,研磨度为玲珑40p-18.5格 c40-24格 2.滤杯选择萌玛佑福梯形滤杯。或者其他梯形滤杯。 3.滤纸选择萌玛佑福的滤纸,或者其他的梯形滤纸。 4.水温依旧是沸水入壶,手冲可以选择各种温控壶。 5.不需要打湿润滤纸,焖蒸30克水,注水完成后开始计时30秒钟左右。 6.分五次中心小圈注水,每次20克水,时间间隔10秒左右。 7.总量到达130ml后,覆盖式注水50克,总量到达180ml,等待流完。 然后,选择一个美式咖啡的饮品杯,倒入60克冰块,再重新放上一个滤杯,任意滤杯,滤杯中直接加入冰块加满滤杯,最后讲之前冲的咖啡液体,从滤杯倒入渗透到下饮品杯中,慢慢倒入,然后将滤杯中剩下的冰块,一起倒入下饮品杯中。即可完成一杯好喝的传统手冲冰美式。 饮用可以有四种。 单品饮用。 加50ml冰牛奶。 加20ml炼乳。 加10ml淡奶油。
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乍一看,以为我在杂耍。内行人看过,一定不会这么认为。日式黄油咖啡的最高诠释。很多人很像日式,其实呢,可能是日本的意大利式。
火山冲,日式罕贝拉。
全网首发,最新kalita101梯形不锈钢滤杯。热冲佐野俊朗体系,冰冲十六次方体系。豆子为2008年陈年曼特宁,EA低因咖啡哥伦比亚,日式煎焙。
全网首发.时隔40多年,HARIO再次回归梯形冲煮构架滤杯。新老滤杯对比。新款滤杯更适合一刀流冲煮体系。平衡稳定是扇形滤杯的特点。也是一种回归。
全网首发.田口护体系冲煮构架细节。
萌瑪佑福
一刀流 咖啡冲煮 演示
clark.专属,日式孔加eth.佐野俊郎体系。
松屋,日式,西达摩。克粉20,富士研磨4,沸水,需二次加热水温。焖蒸体系为三分钟。终比例十。咖啡,无论怎么做,都只是每一次冲煮的无限接近的过程。
关于咖啡师日常的Art.Latte
法兰绒体系,日式,罕贝拉。释100-120ml后,转直流注水,其他体系不变,终比例8-10。这次法兰绒有区别,为kono三叶。
弗洛雷斯.陈6年曼特宁.窦唯.听雨。
诠释经典日式烘焙,苏拉威西。流速平稳,无变速区,冲煮舒适,陶瓷材质,大小温柔。肋骨,类似三洋101,但构架条纹肋骨较粗,下水稳定。价格适合。很好的滤杯。
器具体系教学分享之摩卡壶“摩卡浓缩”华南理工大学咖啡协会
全网首发,虹吸壶,先后粉,操作解析。
煎焙
虽然已经给改了几十把壶了,但是也没记录过,所以,年近过年,闲暇,八九个客户要改,也就一起接活儿了,做个记录,主要是河野流为主。
大隅咖啡坊 泉州,主理人东升,师承海兰咖啡,来到萌玛佑福,诠释一杯经典河野流kono体系。
玲珑手磨Z40,使用级别评测视频。
全网首发.MACH马赫滤杯,老白又一力作。好用不贵,值得推荐。
这是一期,有声节目。
全网首发.一种简单的冲煮,诠释记忆中的牙买加蓝山。空军一号。
关于世界上第一款咖啡滤杯,一百多年的历史构架。
拉布智造,最新推出蛋糕体系滤杯
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日常法兰绒体系。大坊胜次船型冲煮,黑山哈拉尔 日式烘焙
完整版,佐野俊郎,体系冲煮,黄金曼特宁,日式煎焙。
咖啡给我们提供的情绪价值之《黑猫定论》
四月,一个好的月份,今天需要一杯咖啡,精敬自己。
一把老壶,诠释经典,危地马拉,火山系数。日式煎焙。伙伴同人们,今天咖啡了吗?
咖啡的十年之约。
日常冲煮 大坊胜次 曼特宁
关于佐野俊朗的咖啡艺术。第二期。音乐栏目。
日常冲煮系.红酒曼特宁.佐野俊郎体系。
白山窑随行小滤杯,银壶为吴老师手作。
久等了,秘鲁有机咖啡,法兰绒演绎。日式深度讲义。
系上父亲的领带,2023年的第一杯咖啡,08年的陈曼,遇见玳瑁色的ccc杯。丝滑,甜蜜。
日常冲煮系 陈年曼特宁
日常冲煮系列-kalita体系-佐野俊朗日式西达摩无焖蒸系数
佐野俊郎的艺术,日常的危地马拉,日式煎焙。