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【战争雷霆】“神州的外贸之星,六九扬威”69IIA 简评&实战
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冀菜(Hebei cuisine),即河北菜。冀菜包括三大流派:以张家口、承德为代表的京北风味菜 ,以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。 经典冀菜有:李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。 自然环境造就饮食的基础,人文环境造就饮食的性格,而河北美食就是由这两大要素共同造就的。河北省地貌类型繁多,物产丰饶,如赵州雪梨、深州蜜桃、宣化葡萄、 兴隆红果 、望都辣椒、玉田菘菜、承德鹿肉等等,这些自然的馈赠是冀菜形成的基础。 冀菜有三大主要流派,即以 保定 、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜;以 承德 为代表的宫廷塞外菜;以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜。 直隶官府菜 流派(冀中南菜的重要一种)的 炸烹虾段 、 荷包里脊 、 炒代蟹 、 锅包肘子 ,宫廷塞外菜流派的金银燕菜、 扒熊掌 、烤全鹿,冀东流派的 芙蓉燕菜 、 水晶鸡片 、 酱汁瓦块鱼 等菜品,都极具河北独特的风味。
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