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食品中真菌毒素的检测
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真菌毒素是真菌生长过程中产生的代谢物, 会污染食品与农作物, 给人的身体健康带来一定的危害, 对农业生产具有巨大的危害性. 本节课程主要介绍了常见的真菌毒素的危害及其检测方法, 为进一步控制真菌毒素污染提供参考价值。
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