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【寻海味】十八斩
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开捕在即,梭子蟹大丰收。不同于传统的蒸煮烹饪方法,“十八斩‘’选用了舟山本地的梭子蟹,单单以十八刀来斩开整只蟹,切成一件件一口大小,重点是不能有碎壳。斩开的梭子蟹连着鲜红色的蟹膏,奶白色的蟹肉,最后再配上18种调味混成的酱汁冷吃,蟹膏润滑鲜甜,蟹肉鲜香细腻,美味非常。
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讲真!这配方我能吃一辈子!!!
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吃梭子蟹的季节,常熟碧溪浒浦浒东食府开新店了
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梭子蟹正是大量上市的季节,跟着我用紫苏这样闷着吃特别的鲜美#紫苏酱 #梭子蟹
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季节到了,抓紧整几顿,先辣炒一个
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