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天花板级,开心果慕斯蛋糕(美食烘焙教程)
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开心果蛋糕底:2 个 鸡蛋 100g, 杏仁粉 50g, 开心果酱 50g, 糖粉 50g, 3 个 蛋清 90g, 糖 30g, 通用面粉 38g 30cm X 22cm 平底锅, 190摄氏度 烘烤 8 分钟 开心果慕斯: 牛奶 65g, 1 个 蛋黄 20g, 开心果酱 35g, 3 张 吉利丁片 6g, 白巧克力 130g, 浓奶油 35% 250g 釉料: 水 50g, 糖 150g,葡萄糖糖浆 150g(也可用玉米糖浆,但葡萄糖糖浆的稠度更好), 奶油35% 100g, 6 片 吉利丁片 12g, 白巧克力 150g ,色素叶绿色 2 滴, 色素柠檬黄色 4-5 滴
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