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1个月卖出3200+斤的炒鸡,4种油5次下锅,铝锅炒制更筋道!
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今天我们请到北京大鸭梨餐饮集团亚运村分店的厨师长李长青为大家介绍一道菜新疆芦花鸡。
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餐创天下|他不用添加剂,靠良心卖出有嚼劲的弹嫩牛肉 你再不怕食药监来查了
白菜先腌后蒸 一天卖出500颗
拌黄瓜卖爆靠3招 1靠酱汁 2靠这动作 3靠盛器(餐创天下)
牢记这几味料 这款鸭血肥牛你也能火卖到底(餐创天下)
餐创天下|这味道的沙姜鸭居然真卖火了 秘制沙姜酱起90%作用
后厨仅4人的钵钵鸡店,120平日流水1.8万,1天卖出1.2万串
餐创天下|1餐卖35张的羊肉大饼 有人1辈子都没悟出其中门道
餐创天下|就多加这1味料? 卖火了,明档烧鹅满屋飘香(明档爆款)
餐创天下|客人再说你白汤火锅不香就这么熬 这3料是猛料
不放一粒味精的焖肉老豆腐 飘香整个餐厅(餐创天下)
餐创天下|不服不行 用这料烩的汤是这店最卖钱的菜(越喝越香)
餐创天下|变魔术!5个蛋清做出肉感敢卖38元 客人一点不嫌贵 关键是颜值唬人呀
餐创天下|他他花费2年时间研究出的秘制鱼头 火卖4年 上桌就被抢光
当下最红的烤鱿鱼酱这样调(印度风+韩国风)
餐创视频|大众点评上好评爆棚的锡纸小公鸡 销量不是闹着玩的
餐创天下|3元钱南瓜卖28元,就靠焦香味打市场,先蒸后煎,晃下锅就上桌!
餐创视频|真的不粘牙 蒸肉饼居然这么弹牙 开胃下饭
餐创天下|这兔肉嫩得像18岁少女 秘密是用这淀粉(1个客人吃1盆)
餐创天下 | 1天轻轻松松卖出300个鸡翅,从没有人在腌料里放这种酱!
火卖16年的快炒小公鸡,用3种椒1分钟出品,已卖出25万份!
餐创天下|不多花钱 200平餐厅愣是装修出500平效果 居然还有2层楼街景(客人体验值爆了)
找到蔬菜沙拉最强拌法(绝对挂汁)没人猜准调味料(餐创天下)
1天卖出400碗阜阳粉鸡,毛利近80%,竟然用山芋粉3次制滑(猪肉涨价咱不怕)
学会这个面 新疆面食你就基本都懂了
1天卖出500+个的“生煎手工虾饼”,明档爆品高达80%的毛利率!
餐创天下|10个丸子卖58元,这道豆花烩丸子到底赢在哪里?
餐创天下|把下脚料鲢鱼做成镇店网红 这几味料你可都记准了
2天卖出120斤藕,批量预制1个小工搞定,秘诀在于糯米粉制糊!
餐创天下|客人爆喜欢的宫保虾球 只看配方绝对做不出来(这几招无法用文字表达)
月卖1500+份的糖腌黄瓜,腌法很少见,竟还用这种油提香气!
1年能卖出1.5万份的“焦糖焗番薯”,毛利75%以上,可批量出品!
就这7碗料 居然兑出这么好吃的酱 炒牛蛙太香了
餐创天下 分享-冰城串吧 锡纸烤娃娃菜
餐创天下|天一凉客人必点的羊杂汤 居然偷偷用这酱提香气(客人却吃不出酱味)
餐创天下|1天火卖100份的鸡爪!操作不能更简单!
餐创天下|很多餐饮人会忽视这菜 但它才是这店盈利冠军
餐创天下|疯了疯了 2元主料出硬菜 比沸腾鱼气氛强 2分钟上桌
尾灶90秒就出品的草原毛肚 但为啥要放这个汁(出品稳定率100%)
1菜2吃年夜饭首选,酸甜麻辣30秒快速出菜, 1天卖出60+份!
餐创天下|大家排队吃的颜值菜 成本太低了 还不用大厨(5分钱成本提升颜值)