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【椰蓉吐司面包】65度汤种法,含水量高,柔软蓬松,椰香浓郁到爆炸
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今天做的椰蓉吐司,我用了65度汤种法来制作,吃起来口感更加松软,汤种做出来的面包含水量较高,所以一般室温下也能存放2-3天都不会变硬。 原料 高筋面粉 250克 盐 2克 细砂糖 40克 奶粉 20克 酵母 4克 牛奶 90毫升 鸡蛋液 30克 汤种 60克 无盐黄油(室温软化) 30克 汤种 高筋面粉12克 水 60毫升 椰蓉馅 椰蓉50克 无盐黄油(融化)25克 细砂糖 20克 鸡蛋液 20克 无盐黄油(融化) 5克
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