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天热没胃口?快试试酸梅鸭,酸甜可口超下饭
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今天给大家带来一道夏日开胃家常美食——酸梅鸭(简易家常版),酸甜开胃,一学就会!! 这道菜的关键在于酸梅酱的运用,不仅去腥提鲜,还能让鸭肉更加鲜嫩多汁。 🍯 🌟 **准备工序**: 1. 首先,将鸭子洗干净,最好泡一泡,泡净血水。 🔥 **焯水去腥**: 2. 锅中放料酒,水没过鸭子,焯水5分钟,这样可以有效去除鸭肉的腥味。 🧄 **爆香底料**: 3. 葱姜蒜去腥三件套准备好,这些是提香去腥的好帮手。 🍳 **炒制鸭肉**: 4. 锅中热油,下葱姜蒜炒出香味,然后放入鸭子。 🍲 **调味秘诀**: 5. 加入醋,生抽,老抽,冰糖,酸梅酱,以及高度白酒,这些调料的混合,会让鸭肉的味道层次分明,酸甜适中。 🕒 **慢煮入味**: 6. 加入一大碗水,盖盖煮1个小时,让鸭肉充分吸收酸梅的酸甜和各种调料的香气。 这道菜做起来简单,但味道绝不简单,快来试试吧,保证让你的味蕾跳起舞来!😋
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