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比馒头还容易做的贝果来了
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面团:高筋面粉450g 细砂糖10g 盐2g 黄油10g干酵母3g ①把所以材料搅拌揉至光滑面团(酵母要完全溶解) ②面团分成8等份滚圆,然后放入冰箱冷藏松弛30分钟一定要盖好保鲜膜或者是湿布,防止面团表面变干 ③面团松弛好后取出,辨成20cm长12cm宽左右的长方形 ④整形好后在35度湿度80%的环境下发酵30分钟左右 ⑤在500克水中加入25克的细砂糖,煮到微沸状态关最小火 ⑥面团两面各煮30秒即可⑦烤箱预热上火210度下火190度,烘烤15分钟 可观察颜色进行时间上和火候上的调整
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