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京东 11.11 红包
只需5个简单步骤|经典法式焦糖布丁|Classic French Crème brûlée
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用冰箱里最后一点淡奶油做了法式焦糖布丁,脆脆的焦糖层和奶油香草蛋奶冻相结合,苦甜各半。 【150ml杯约5个】 淡奶油 375ml 蛋黄 4颗 细砂糖 75g 香草精 9g/香草荚1根 盐 0.8g 参考温度 160 °C烘烤 28-35分钟,烘烤不足布丁会是奶油状,烘烤过度就会像我一样,凝结颗粒还有点鸡蛋味,因为我烤了35分钟,下次试试28分钟的~ tips: 用新鲜的鸡蛋可以减少蛋味;食用时加粗粒砂糖的焦化效果更好,最好是两层糖皮;冷藏保存最多4天。
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