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新晋米其林一星川菜 不辣还是川菜?
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中华饮食是中华民族几千年历史的美学结晶,每一种菜系形成的背后都有深远的人文与历史背景。调味多变、醇鲜并重的川菜源于古蜀之地,三千余年底蕴的土地衍生出24种味型,其中川辣部分仅占了三分之一,因此川菜素来也有“一菜一格,百菜百味”的美誉。 四川人吃辣,讲究的是丰富多变有层次的辣,蜀道之道有三,讲究的是古时连接南北丝绸之路的行道;臻情服务,专注美味的心道;以臻材匠艺打造正宗川味的味道。
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