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基础生物学二2-1.13 如何区分发酵与腐败
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《基础生物2 应用生物学》,第二章生物科学与食品,第一节微生物与食品生产,13个知识点:微生物种类繁多,有些可以用于食品发酵,有些会造成食物腐败,那么如何区分发酵与腐败呢?臭豆腐的发酵需要经过哪些阶段?
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