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【中国味道】贵州酸汤鱼:开启味蕾的酸爽之旅
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苗家酸汤鱼可谓“黔菜”的门面担当。红酸汤酱配以清泉水、生姜片与青椒,还要加入新鲜西红柿,令鲜酸与陈酸激荡融合,汤色与酸香层次丰富。锅中放入稻田鱼,鱼的鲜味和酸汤互相成就。开锅前,添入现摘的青花椒枝,洒上当地特有的香料木姜子油,混着淡似柠檬香与点点辛香,异香与清香回味无穷。品酸汤鱼,一口生津,两口入魂。
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