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自制酱牛肉,1腌2卤3泡,酥嫩飘香,清脆Q弹
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酱牛肉配方 腌制配方:牛肉4斤,盐40克,姜30克,葱1把,料酒10克,酱油20克,花椒40粒, 卤制配方:牛肉4斤,水(高汤)4斤,八角3个,桂皮1块,草果2个,花椒4克,香叶3片,干辣椒4个,小茴香1小把,黄豆酱50克,酱油50克,生抽50克,料酒10克,生姜10g,葱1把盐, 30克(中度咸)。
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