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【最古老的野菜】一口一个远古活化石,把春天的鲜嫩吃到肚子里!
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蕨菜,别名又叫蕨萁、龙头菜、如意菜、拳头菜、猫爪子等,是我国暖温带及亚热带常见的一种野菜,素有“山珍”、“山菜之王”的美誉,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜入馔历史极其悠久,食用蕨菜始见载于《诗经》:"陟坡南山,言采其蕨。"古有伯夷、叔齐不食周粟,采蕨薇于首阳山的故事,所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。陆游有诗云:“箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩压春蔬。”其美味可见一斑。早春时节,伴着春雨的滋润,蕨菜也在地里、山上冒出了芽。
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