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人均低至15元,超市争相开“食堂”,原来赚的不只是饭钱
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近日,相关数据显示2023 年全国小吃快餐市场规模增长。盒马在成都多个门店上线商务自助午餐,永辉超市在四川门店开出社区食堂,Olé、华联等也纷纷开设“便民食堂”。盒马午餐 11 时起售,12 时高峰,按分量称重计价 2.68 元一两,荤素同价,有特惠菜引流,米饭和汤免费。永辉人均 15 元左右,1.98 元/50g,米饭 2 元一位。业内人士称,商超做平价快餐食材来自自身供应体系可降成本,午餐可增加销售收入、引流带动其他商品销售。专家表示,开设超市食堂是跨界求变与适应消费趋势的应变之策。
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