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酸奶疙瘩、手抓肉以及实用哈萨克语教学(大雾)
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奶疙瘩就是奶酪,在新疆一般把软的奶酪叫乳饼,干透的叫奶疙瘩,在内蒙古又被叫做奶豆腐。 哈萨克族牧民做奶疙瘩时,先将牛奶或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅里熬,然后装入布袋里吊起来,使其水份滴尽,用手捏成小块,放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即成。
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