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为什么面包里可以没有糖,不能没有盐 | 连所反应VOL.07
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盐是制作面包的4种基础原料之一,虽用量不多,但还是会很分明地影响面团的质地和风味,具体有哪些表现呢?一起走进「连所反应」看看? 实验结果还是非常直观明了的~
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