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来华60多次只为学做粤菜 日本米芝莲大厨爱上中国味!
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在东京都,有这样一家荣获米芝莲一星粤菜馆,融合和风味道,注重食材、配搭与烹调工序,就连摆盘造型也一丝不苟,展现新式粤菜自成一派的独特风格。日本仙台出身的高濑健一是东京粤菜餐厅“燕”的行政主厨,一口标准的广东话自我介绍让记者们着实一惊。高濑健一告诉记者,25岁,他第一次踏足香港,被正宗广府味道所惊艳。漫步穿行在香港大街小巷的食肆之中,品尝了各式地道的粤菜后,他获得了灵感。自此,他频繁地来往香港广州60多次,不断学习广府食材及烹调手法,浸沉于博大精深的中华料理文化中。
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