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京东 11.11 红包
烘焙老师自用的9款口味奶油配方!快来炒作业!
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1.奥利奥咸奶油: △配方:淡奶油100g、奥利奥饼干碎23g、砂糖6g、盐0.5g △做法:淡奶油、砂糖、盐一起打发,加入奥利奥饼干碎翻拌均匀。 2.豆乳奶油: △配方:淡奶油100g、熟黄豆粉5g、砂糖6g △做法:将淡奶油、砂糖、熟黄豆粉一起打发。 3.焦糖奶油: △配方:淡奶油100g、焦糖酱20g(淡奶油150g、砂糖150g、水60g、盐3g) △做法: ①焦糖酱:砂糖+水加热熬至焦糖色。另起一锅将淡奶油和盐加热至沸腾,将煮好的淡奶油加入到焦糖色的糖浆中搅拌均匀。 ②淡奶油+焦糖酱打发即可。 4.伯爵红茶奶油: △配方:淡奶油100g、红茶茶包1包、砂糖6g、牛奶5g △做法: ①将淡奶油和红茶茶包加热至沸腾,关火加盖焖几分钟。 ②过筛淡奶油去除红茶碎,爆伤保鲜膜贴面冷藏保存一夜。 ③冷藏好的奶油、牛奶、砂糖打发即可。 5.抹茶奶油: △配方:淡奶油100g、抹茶粉3g、砂糖6g △做法: ①取一部分奶油+抹茶粉混合均匀。 ②剩下的淡奶油+砂糖微微打发,再加入混合的抹茶液一起打发。 6.柠檬奶油: △配方:淡奶油100g、柠檬屑6g、砂糖6g △做法:淡奶油、砂糖,加入柠檬屑翻拌均匀。 7.咖啡奶油: △配方:淡奶油100g、砂糖6g、浓缩咖啡液10g △做法:淡奶油、砂糖、咖啡液一起打发即可。 8.巧克力奶油: △配方:淡奶油100g、黑巧克力33g、砂糖3g △做法: ①黑巧克力切碎,加入煮沸的淡奶油搅拌至融化。 ②包上保鲜膜贴面冷藏保存。 ③冷藏好的奶油加入砂糖一起打发即可。 9.奶酪奶油: △配方:淡淡奶油100g、奶油奶酪25g、砂糖6g △做法: ①软化的奶油奶酪+砂糖搅拌至顺滑。 ②加入淡奶油打发即可。
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