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【日料刀工系列】东京水天宫 使用传统赤醋的舍利制作寿司的米其林一星寿司店 高柿の鮨omakase追加3品+酒水35000円
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东京水天宫 使用传统赤醋的舍利制作寿司的米其林一星寿司店 高柿の鮨omakase追加3品+酒水35000円 赤醋就是日本陈醋,和中国的陈醋与白米醋的区别差不多,不严谨地说,就和陈醋与白醋类似,赤醋的风味要比一般寿司用的白米醋陈厚,但赤醋、米醋粕醋、白醋的关系很复杂,后来日本寿司普遍用浅色醋除了好看,也与当年的“黄米事件”中毒有一定的关系
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