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京东 11.11 红包
《承传怀旧菜》第九集│虾子柚子皮扒柱候鸭,鸭本身价值不高,需透过繁复的工序,将其变成一道贵价的手工菜!
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虾子柚子皮扒柱候鸭盛行於五十至七十年代,鸭本身价值不高,需透过繁复的工序,将其变成一道贵价的手工菜,单是处理柚子皮,至少要花三至四天时间,才能炮制出入口即融的效果,柚子皮配上柱候鸭,营造出绵软弹牙的丰富口感。 怀旧菜食谱节目简介: 随着时代变迁,怀旧菜虽见罕有,为保存其特色,资深中厨师父亲自示范十道怀旧菜的烹调过程,期望菜式得以保留。
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