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京东 11.11 红包
《风味耳片》调味比例变化多端,只要传统调料齐全,就有川调水准
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《风味耳片》调味比例变化多端,只要传统调料齐全,就有川调水准
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复制酱油有两种,冰糖红糖各有用途比例,别乱用否则味道不巴适
红油不加香料?如果一定要加,就加这三样
四川凉菜味道好的诀窍不是红油,复合调味料才是所有老字号的绝活
辣椒面有特细、二粗、大粗之分,红油怎样配,分别对应多少油温?
四川人吃凉面真的要蒸一下吗?来看看传统凉面调味要放些什么调料
传统味道全靠传统调料,味道不好,正是不懂五香豉油这种传统调料
《酸辣耳片》正宗酸辣味绝对要加复制醋,只有麸醋才能制作复制醋
9种自制复合调味料,覆盖24种四川凉拌菜调味技巧和制作方法
丰都麻辣鸡和四川凉拌鸡,调味有什么区别,难怪下饭这么安逸
《夫妻肺片》红油不行色香味都不好,专业凉拌菜至少四种红油
蒜泥白肉只需要三种调料就够了?学会做这种调料拌什么都好吃
传统川卤10斤卤水6斤食材,调料添加比例,答案都在这里
复合酱油这样做,又香又浓还容易上色。 #卤菜技术 #卤菜培训
红油只需要把关键比例稍作调整,香辣红百倍
红油辣椒皮三天不沉底,又焦又黑?90%的人都忽略了这个原因
中国第一刀工月薪700000元:震惊您的眼球
火遍全国的油卤现捞真的不简单,卤水与卤油分开操作才能呈现最佳口味,每周更两期慢慢道来
《川北凉粉》灵魂调料不止红油,少了它也可以,但是肯定不好吃
做红油要先炼熟菜籽油,260度就让你关火大错特错,是在误导你
小面煳辣油怎样才香,精准油温不含糊,高低都不行,要刚刚好
川式蒜泥味的多种标准调味方法,只需注意这几种调料
富顺豆花用糍粑辣子调味太辣,用这个方法调味比富顺豆花好吃
《蒜泥凉粉》只要有这三种调料,白肉,茄子,小吃,水饺都通用
传统椒麻酱只用这两种食材,斩刀上千次做出一道经典凉菜椒麻耳片
过年凉拌菜不能少?以夫妻肺片为例三种通用家常简单调味方法
米其林星级饭店都是怎么调凉菜的?四川凉菜复合调料成就好味道
酸辣味凉拌菜一点不神秘,只需这几种调料是标准
家庭自用红油与商用红油有区别,按这个搭配比例在家做的红油色红味香
《 凉 拌 土 鸡 全 套 配 方 》
卤好的牛肉用这个方法简单一拌味道太好了,别忘了放灵魂调料
《麻辣耳片》传统椒麻料与三种红油,让凉菜麻味更香辣味更有层次
川卤猪头肉,卤前要腌,否则三分卤七分泡都不能做到完全入味
国庆美食第三站——川菜顶流回锅肉的三种做法:传统回锅肉、旱蒸回锅肉、连山回锅肉!
不是芥末胜似芥末的一道四川特色冲菜,你吃过吗,关键是做法新颖
几乎没有热量的晚餐,饿了就可以吃的低卡酸辣凉拌菜
酱油鲜味源于此,鲜味程度全看它
凉面为何会粘连?过冷水会失去口感,内行做凉面都会用这2种方法
今天来给你们分享一道在家3分钟轻松就能搞定的酸辣开胃菜 雪碧泡萝卜嘎嘎开胃嘎嘎下饭不好吃来打我。
卤菜入味泡卤有诀窍,否则高温不降,越泡越烂,只要冷藏就凝固
四川当季特色凉拌菜《苋菜粉丝》你吃过吗?能把粉丝做好没几个人