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京东 11.11 红包
【春日独有美味 · 腌笃鲜】炖一锅“腌笃鲜”,春光都明媚起来了!
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“又是一年春好时,又是一年春笋生”,春笋是每年春天必尝的味道~ 今天壹食君教你们做的这道经典版“腌笃鲜”,选用了咸肉、鲜肉、春笋为核心食材,炖一锅腌笃鲜,浓且鲜的汤色,尝一口连春光都明媚起来啦~ 壹食君碎碎念: 腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜;此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味十分浓厚。 “腌”是指原料中的咸肉;“笃”是借用方言“笃悠悠”中安稳、不急不忙的原意,指用小火慢炖形成的淳厚汤汁;“鲜”无疑是指鲜美无比的口感。
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