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酒香公开课:酒是粮食精,哪种粮食酿酒最好喝?
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都说酒是粮食精,世界上用粮食酿酒的国家有很多,苏格兰单一麦芽威士忌显得很有逼格,那是因为西方用粮食酿酒的品种太稀少。青盎之美,始于耒耜。早在N千年前,中国人就学会了烹制汤液醪醴,把粮食蒸煮之后开始酿酒。东汉时期郑玄注《礼记》时就记载:“凡酒,稻为上,黍次之,粱次之。”说明我中华先祖很早以前就已经开始用稻米、黄米、粱米等单一粮食分类酿酒。 你知道吗?以粮食分类,白酒可分为单粮酒和多粮酒,它们具体有什么区别?
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