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米其林餐厅是怎样做出薯条的?看完这个视频,在家也能轻松做出米其林级别的薯条
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通过反思英国名厨赫斯顿的“薯条三部曲”,结合多次油炸马铃薯的经验,这个视频展示了一种相对适合家庭、不易失败的薯条教程,并解答了关于在家制作薯条的种种疑问。几个世纪来,薯条一直受到人们的热爱,足迹遍布全球。尽管在家制作薯条费时费力,甚至结果不如快餐店,但通过在家烹饪这些“看似简单”的食物,把一个不起眼的土豆当成研究对象,恰恰能很大程度上提升对于烹饪的理解和认知,从而触类旁通,探索出更多的食物和厨艺之间的联系。
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