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无花果陈皮排骨汤|复刻广州味道|Fig Tangerine Peel Rib Soup
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你们是真的爱小吃,我get了。但我也真的觉得每个地方有意思的食物都值得去分享,一个一个来,别急😂。 这是一道好几年前在广州一个山庄排挡喝到的汤。 虽然up跟着那个不争气的up爹从小食广东,但还是感慨广东的汤真的是喝不完。 ·原版是没有干无花果的,我加了干果进一步增强香气,相对于鲜果甜感明显沉很多,我觉得是一个很好的互补。 新鲜的百香果用来煲汤除了正常果类该有的鲜甜口外,我觉得还是有比较明显它自己的香气的。 ·陈皮玉竹属于这类清甜口煲汤的常客了。其他的药材谨慎加,味重的会有点压鲜甜感的。
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