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“意”味深藏第五集:托斯卡纳海鲜汤
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一个来自里窝那的渔民,他在海难中失去了生命。留下老母亲和他的孩子相依为命,当他们走投无路时,他母亲向邻居们求救。每个人给了她不同类型的鱼,他的母亲就用这些鱼,加入西红柿、大蒜、油,再搭配面包片,从而创造出了第一个海鲜汤。 比较现实的解释,渔民家庭在卖掉他们所捕捞的东西后,常常用余下的海鲜做饭。慢慢的就形成了,将各种鱼和贝类混合在一起制成海鲜汤的传统。 传统的食谱要求用十三种不同海鲜作为原料,就如Marino所做的那样。但作为家庭料理,我们可以只用3-4种海鲜,来制作这道菜,实惠又美味。
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