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从小爱吃蛇,顺德大厨研发菊花水蛇羹
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广东佛山,厨师叶志光将拆皮去骨的蛇肉加入鸡肉、花胶、白果等炖煮,研发出一道菊花水蛇羹,口感丰富。叶志光说他从小吃蛇,但蛇骨容易噎到喉咙,奶奶便把蛇骨拆开拿肉煮汤给他喝,此后近40他不断研究水蛇羹的制作。
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