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老面如何使用?学会老面发面和老面保存,再也不用买酵母了
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上期视频分享了老面引子做法,本期视频分享老面如何发面和老面如何长期保存,冷藏还是冷冻?老面发面时,有3个问题需要注意,一是老面和面粉的比例,二是老面发酵时间,三是发酵状态的判断。视频中将详细讲解老面发面过程中的问题
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