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做餐包我首选雪芙面包🍞软乎乎奶香味浓郁
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用的是免揉法,这个方法虽然简单,但是对面粉要求比较高,大家尽量选用好一点的面粉。 免揉法的面团呢也会比较黏,这样会更好形成面筋。 所用食材: 主面团 牛奶135g,淡奶油45g,蛋液45g,酵母2.7g,糖36g,盐2g,高筋面粉270g,黄油18g 雪芙酱 黄油14g,细砂糖12g,牛奶14g,低筋面粉14g 烘烤温度 中层180度13-15分钟,注意上色
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