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【青田麦饼】梅菜干肉馅,百吃不厌的家乡味道。详解外皮薄而酥脆的秘密
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在我的家乡青田有很多特色小吃,今天介绍的是其中最深入人心的麦饼。因其操作简单,馅料可咸可甜,成为了当地人日常生活中必不可少的小点,可当早餐,下午点心和宵夜。 今天我会分享自己在制作方面的一点经验,在常见的清水和面上要多加两样,让面团更有延展性,擀制时不会破皮,在口感上也会更酥脆,隔夜也不会发硬。做好的麦饼外皮薄而酥脆,加上梅菜干肉馅的咸鲜香,真的是百吃不厌的家乡味道。
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