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厨师长后厨知识:如何勾芡才能晶莹透亮,做一道完美的香菇扒青菜
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勾芡是中餐常用的手法,但是很多人都做不好。勾芡为什么起坨?芡汁为什么不透亮?勾芡时要不要开火?淀粉水有没有比例?本期视频带你了解一切!
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超简单的勾芡教程
简单又好吃的素炒香菇,鲜香滑嫩,太下饭了
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真正的厨艺干货分享、嫩肉上浆和勾芡泄汤秘诀,为了方便理解视频比较长,希望能对真正想学好做菜的朋友有所帮助!
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勾芡的细节满满的。这给我训得 你们好好学学吧
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