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如何才能做出地地道道的日式酱油拉面?它有什么特色?味道又如何呢?
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我思考了很久如何才能做到尽量最简化,食材容易购买,但是味道却不输给店家的纯正酱油拉面.但是尽管如此制作流程还是比较麻烦的.但是自己做的话其实不需要把蛋和叉烧腌制那么久,之所以花了两天准备其实算是对料理的尊重吧?PS:日式叉烧其实就是中国的卤肉,做法可以按照自己喜欢的方法做,有些日本的拉面店还会用中华炒肉酱去卤制,我曾经在东京一家喜爱的拉面店里吃到了和我爸爸做的卤肉味道非常相近的叉烧,而且叉烧形状和选用的部位也各有不同,大家看到的卷状叉烧其实并是很多见,大多都是片状和我们没什么区别.在此特别说明.
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