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京东 11.11 红包
上海酱鸭腿的正确做法,好吃又好看,成本不到十块钱
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酱鸭腿,要让酱好的鸭腿没腥味,首先一定要先泡去血水,水中还要加入一勺白醋去腥。辅料我们用到桂皮、小茴香、小葱、生姜、八角、香叶、花椒。用小火慢慢炒化白糖,皮朝下放入鸭腿让鸭皮上色,用糖色烧的鸭腿颜色会比直接用酱油烧的更红润。加入老抽、生抽、白糖、食盐,加入香料包加水烧煮30分钟。烧好的鸭腿咸中带甜,色泽好看入味。 主要食材:鸭腿 2只、桂皮、小茴香、小葱、生姜、八角、香叶、花椒、芝麻、香菜 调味料:食用油 、食盐 5克、白糖 48克、黄酒 30克、老抽 15克、 生抽 15克、白醋 5克
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