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鸡蛋的神仙吃法锅包蛋,酸酸甜甜开胃健康还很好做。
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1.配菜:姜丝、葱丝、胡萝卜丝、蒜片、香菜段。 2.料汁:少量盐(一般控制在1-1.5g)、少量生抽(一般控制在3ml以内)、少量鸡精(一般控制在1-1.5g)、白糖与9度米醋比例1:1(用量上看鸡蛋但是比例要确定好)、淀粉(看鸡蛋数量)、清水(糖醋与清水比例:1:1:0.5)、香油(3ml以上)。 3.温热的油锅煎鸡蛋,两面微焦就可以。 4.另起锅下姜丝胡萝卜丝煸香,下蒜片煸香后倒入荷包蛋和料汁,全程大火,汤汁浓稠后放入葱丝香菜出锅。
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