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日式烤肉师傅牛板腱处理教学
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牛板腱属于牛的前肩甲部位,也称(牡蛎肉) 从不同的程度切出来肉的纹路和口感都是有变化的,头部尖的部位花纹和口感相对较好一些[赞R]中间有一条软筋,有嚼劲,这款肉损耗较小,注意⚠️要把表面的筋油处理干净
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