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贵阳本地人评价一家的“恋爱豆腐果”好不好吃,依据便是辣椒水好不好
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如果贵阳人告诉你谁家的“恋爱豆腐果”好吃,其实多数是指他家的辣椒水做得好。在烤制过程中,摊主会用一块小薄铁片不时地将一块块豆腐从烤架上灵巧地翻起换面烤制,这样烤制的豆腐,便能达到外焦里嫩的效果。趁热吃下,无论春、夏、秋、冬,几块下肚,额头上便沁出一层毛汗,那种享受才真叫安逸。
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