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京东 11.11 红包
【18世纪欧洲家庭妇女的日常】我大锅里的豆子和玉米面包 | 炉边烹饪
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玉米面包食谱 3 杯面粉 1 杯黄玉米面 0.5 杯糖 2 汤匙 Pearlash(传统)或 2 汤匙发酵粉(现代) 1 茶匙盐 4 个鸡蛋, 2.5 杯全脂牛奶 2 杯融化的黄油 4 汤匙蜂蜜(如果您喜欢玉米面包很甜,则使用 6 汤匙蜂蜜) 将干性材料(面粉、玉米面、糖、发酵剂和盐)搅拌在一起。 在另一个碗中,将湿性材料(鸡蛋、牛奶、黄油和蜂蜜)搅拌在一起。 将湿面糊倒入干面糊中,搅拌均匀,直至面糊光滑无结块。 倒入涂有油脂的烤盘中,在 350 度下烘烤 40-60 分钟。 烘烤时间取决于您使用的烤盘。 较厚的蛋糕盘(例如我在这里制作的)需要整整一个小时,但如果您将其倒在烤盘上很薄,可能只需要 40 分钟。将玉米面包在锅中放置至少 10 分钟,再切片。趁热享用。豆汤配方 2 杯大北豆(干的或罐装的)+ 6 杯水用于煮沸 3 汤匙注入迷迭香的橄榄油(下面有制作方法的说明。或者,您也可以使用普通橄榄油,并在烹饪时在汤中加入一茶匙迷迭香) 3 片培根,切丁 1 个大洋葱,切丁 5 瓣大蒜,切丁 4 杯浓鸡汤或约 4 汤匙溶于水中的鸡汤酱 1 杯番茄意大利面酱/调味番茄酱 1 汤匙百里香 1 茶匙黑胡椒 1 茶匙洋葱粉 1 茶匙玛格丽特 1 茶匙辣椒粉 柠檬汁,用于调味 如果您要准备干豆子,请先将它们在水中浸泡过夜。然后将豆子煮 1.5 小时,或煮至变软。如果用罐头烹饪,则从此时开始,因为它们已预煮过。滤掉豆子中的任何液体。在中火的深炖锅中加入橄榄油。加热约 30 秒后加入洋葱、大蒜和培根。经常搅拌,直到培根变色且洋葱变软。这不会花很长时间,所以一定要注意。加入煮熟的豆子、番茄酱、鸡汤和香料。盖上盖子前充分搅拌。煮 15 分钟后即可食用。每碗上菜时挤一点柠檬汁。***制作迷迭香橄榄油很容易!我对这种东西很着迷,用它来烹饪……一切。只需清理玻璃罐,待里面完全干燥后,倒入特级初榨橄榄油。放入新鲜的迷迭香叶,从茎上摘下。我建议每杯橄榄油都加入 2 汤匙新鲜迷迭香。盖上盖子,放在黑暗的地方至少 1 周后再享用。放置的时间越长,味道就越浓烈,也越令人惊叹。2 周后味道会达到顶峰,不过在那之前很难抗拒。
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